Papas arrugadas sind eine köstliche, kanarische Spezialität aus den papas bonitas oder den kleinen schwarzen Kartoffeln papas negras. Die runden papas negras haben ihren Namen von ihrer schwarzen Schale und sind nicht größer als 2-5 cm. Seit ihrer Ankunft in Spanien im 16. Jahrhundert werden die ursprünglich südamerikanischen Kartoffeln in den Bergregionen Teneriffas angebaut. weiterlesen…
Eine Leckerei, die man sich auf den Kanaren auf keinen Fall entgehen lassen sollte, ist der Käse. Auf Teneriffa wird der Queso de cabra, der Ziegenkäse in verschiedensten Sorten hergestellt. Man findet auf den Märkten und in kleinen Läden alles vom Weichkäse bis zum reifen Ziegen-Hartkäse. weiterlesen…
Gofio ist die Trendspeise schlechthin und vielfältig einsetzbar. Mit Milch als Frühstücksbrei zum Start in den Tag, als süßer Snack für zwischendurch oder auch herzhaft zum Abendessen, wird es sogar im Restaurant serviert. weiterlesen…
„Lleno“, „completo“ oder ähnliche Schilder sind in der Zeit um Weihnachten und Neujahr immer öfter an den Türen von Restaurants und Bars zu sehen. Alle Plätze sind besetzt, weil die Unternehmen ihre traditionellen Weihnachtsfeiern veranstalten oder Gruppen von Freunden sich in den letzten Tagen des Jahres noch einmal treffen möchten. weiterlesen…
Wer nicht nur am Strand oder am Hotelpool in der Sonne braten möchte, könnte eine kulinarische Reise durch die kleinen klimatisierten Kneipen machen. Sie gibt es überall auf den kanarischen Inseln. In den traditionellen Eckkneipen gibt es so manche Spezialität zu entdecken, die man dort zunächst gar nicht vermuten würde. weiterlesen…
Es ist das traditionellste aller Lebensmittel der Kanarischen Inseln: Gofio. Auch wenn andere Spezialitäten, wie etwa die berühmten Papas arrugadas mit Mojo – in Salzwasser gekochte kleine Runzelkartoffeln, die mit variantenreichen Dips schmecken – massenkompatibler sind, ist Gofio so typisch kanarisch wie kein zweites Lebensmittel. weiterlesen…
